Gastronomía segoviana y tradición culinaria
En el corazón de Segovia, frente a la catedral y bajo el aroma de la leña encendida, El Horno de Segovia rinde homenaje al fuego, a la tierra y al producto local.
Nace bajo el sello del Grupo Asador de Aranda, con la intención de presentar la cocina castellana a una nueva generación: sin adornos, sin prisas, con gran respeto por la tradición.
Nace bajo el sello del Grupo Asador de Aranda, con la intención de presentar la cocina castellana a una nueva generación: sin adornos, sin prisas, con gran respeto por la tradición.
El local y la localización
El interior del local respira historia: piedra, madera, hierro y barro. Cada elemento ha sido elegido para recordar que la belleza está en lo esencial.
El horno de leña preside la sala. Su fuego marca el ritmo del servicio, y el aroma del asado se mezcla con el hilo musical que acompaña cada comida. Porque en El Horno de Segovia creemos que comer bien es un acto sencillo: basta con respetar el fuego y cocinar con verdad.
El restaurante ocupa el que se considera el primer local comercial de Segovia. Un edificio histórico protegido que conserva su estructura original y mantiene viva la memoria de la ciudad.
Desde su entrada se contempla la Catedral de Segovia, y el entorno refleja la esencia del casco antiguo: calles empedradas, fachadas de piedra y el aire tranquilo de una ciudad que respira historia.
Más que un restaurante, El Horno de Segovia es un homenaje al pasado vivo de la ciudad y a la forma más pura de entender la cocina castellana.
Un restaurante que valora lo cercano
En nuestro restaurante, trabajamos con proveedores locales y materias primas de kilómetro cero, seleccionadas por su calidad y por su vínculo con la tierra.
Cada plato es una forma de rendir homenaje al territorio castellano: al cochinillo con IGP al horno, a los vinos de la Ribera, a las verduras de huerta y al pan cocido en horno de leña.
Grupo Asador de Aranda
El Horno de Segovia forma parte del Grupo Asador de Aranda, una familia de asadores con más de 40 años dedicados a mantener viva la tradición castellana.
Nacido en Aranda de Duero en 1983, el grupo se ha convertido en un referente de la cocina a fuego lento y del respeto por el producto. Su experiencia y su forma de entender la gastronomía —basada en el horno, el oficio y la honestidad— son el mejor aval de la calidad y autenticidad que definen nuestro asador
